Cara membuat batagor

       Selamat datang kembali di blog acak-acakan saya ini, kali ini saya akan berbagi resep membuat BATAGOR, sekilas tentang batagor, batagor adalah makanan khas bandung yang terbuat dari trigu dan tahu yang di goreng sesuai namanya BATAGOR (baso tahu goreng), batagor biasa disajikan dengan bumbu kacang namun sekarang ada batagor yang disajikan dengan kuah baso rasanya sama-sama enak apalagi disajikan siang hari ditambah cabe dan perasan jeruk nipis sedikit mantap pokonyamah, langsung aja saya kasih resepnya BATAGOR SPESIAL, yang harus dipersiapkan antara lain

Bahan-bahan batagor

• 200 grm ikan tenggiri, haluskan 
• 100 grm udang cincang dan haluskan
• 1 batang daun bawang di iris halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 75 gram tepung tapioka 
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh kecap asin
• 50 mili air 
• 3 buah tahu putih yang besar
• 1 butir telur 
• garam secukupnya 
• minyak goreng
• kulit pangsit (dipasar banyak yang jual yg sudah jadi)

Bahan untuk membuat bumbu batagor

• 200 gram kacang tanah
• 20 gram gula merah
•  2 lembar daun jeru purut, buang tulang daunnya, iris tipis
• 3 sendok makan saus tomat
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 50 mili liter air matang
• 1 sendok makan air jeruk limau

cara membuat

1. haluskan ikan, udang dengan, masukan daun bawang tepung tapioka, kecap ikan, kecap asin, bawang putih dengan cara di blender
2. bolongi tahu lalu isi dengan adonan batagor yg dihaluskan tadi
3. masukan satu sendok makan adonan batagor kedalam kulit pangsit oleskan telur mentah sekelilingnya bertujuan untuk meratakan
4. kukus kira-kira 15-20 menit, lalu angkat dan biarkan hingga dingin
5. goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan
6. angkat lalu tiriskan

cara membuat bumbu batagor

1. haluskan semua bahan bumbu kecuali daun jeruk dan air jeruk limau
2. panaskan sambil diaduk hingga mendidih
3. tambahkan daun jeruk dan air jeruk
4. sajikan

Catatan jika tidak suka ikan bisa dipakai udang saja, bumbu kacang bisa disiramkan langsung atau dipisah untuk di cocolkan

TERIMA KASIH

Baca juga
Resep cireng isi
Resep nasi kuning rice cooker